Wie man mit KI für merchandising-standards und den perfect store sorgt [VIDEO]

Die Ladenauslage und die sie bestimmenden Merchandising-Standards sind eines der grundlegenden Mittel, um Kunden im Geschäft zu beeinflussen. Ein Verbraucher, der mit einer Einkaufsliste in den Markt kommt, hat in der Regel ein Ziel: den Laden so schnell wie möglich zu verlassen, mit 100 % der abgehakten Produkte. Das Fehlen auch nur eines Artikels führt zu einer Sache – Frustration. Der Kauf eines weniger gewünschten Ersatzprodukts oder die Notwendigkeit, in ein anderes Geschäft zu gehen, trägt nicht zu positiven Einkaufserlebnissen bei. Das ist ein direkter Weg, die Loyalität gegenüber der Marke oder dem Geschäft zu verlieren. Glücklicherweise haben wir ein gutes Rezept, um das Ladenregal dem Ideal näherzubringen.

1. Seitdem Selbstbedienungsläden den Markt beherrschten, ist die Verfügbarkeit von Waren für die Verbraucher zu einem Schlüsselwert im Einzelhandel geworden.
2. Im Laufe der Jahrzehnte hat der Handel eine Reihe von Methoden entwickelt, deren gemeinsamer Nenner die Unterstützung der Kunden bei der Suche, Auswahl und dem Kauf von Waren ist, die ihre Bedürfnisse erfüllen.
3. Diese Methoden, bekannt als Merchandising, entwickeln sich ständig weiter und verbessern sich. Derzeit befinden wir uns in der Phase der Implementierung künstlicher Intelligenz, die das Management der Produktauslage unterstützt, unter anderem durch die schnelle Gewinnung präziser Informationen über die Einhaltung der Merchandising-Standards.
4. Die Überprüfung der Einhaltung des „Perfect Store“-Standards basiert in der Regel auf manuellen Untersuchungen, Subjektivität und deklarativen Berichten.
5. Die Unterstützung des Prozesses durch KI beschleunigt und validiert die Untersuchungen und bietet eine solide Grundlage für ein bewusstes Verkaufsmanagement.

Die ersten Merchandising-Standards waren menschlich.

Früher war das so! Wenn eine Kundin den Laden betrat, fragte der Verkäufer mit einer tiefen Verbeugung am Eingang: „Was darf ich der geehrten Dame anbieten?!“. Die Kundin präsentierte ihre Einkaufsliste, und der Verkäufer stellte die Bestellung zusammen, verpackte sie, kalkulierte, empfahl Neuheiten, verhandelte Rabatte und bestellte fehlende Produkte.

In Richtung Selbstbedienung

Dieser Zustand hielt sich viele Jahrzehnte, ja eigentlich Jahrhunderte. Doch in den 1930er Jahren begann die Entwicklung hin zur Selbstbedienung der Verbraucher – die ersten Selbstbedienungsläden entstanden. In den 1950er Jahren nahm die Expansion der Supermärkte in den USA und Europa zu. Verkaufstheken wurden zunehmend durch Kassen ersetzt, während immer mehr Regale mit Waren aufgestellt wurden, die die Kunden selbstständig entnehmen konnten. (Das können Sie in diesem Artikel nachlesen). Die Geschäfte, die wir heute kennen, sind das Ergebnis der Optimierung der Kundenservicekosten und des Strebens nach maximaler Nutzung der Verkaufsfläche.

Der Verbraucher wird einsam

Die Schwächung der Beziehung zwischen Verkäufer als Berater und Kundenbetreuer hat sich in den letzten Jahren weiter verschärft. Einerseits nutzen wir zunehmend den E-Commerce-Kanal, um weitere Produktkategorien zu kaufen, andererseits reduzieren stationäre Geschäfte konsequent das Personal und überlassen den Verbrauchern das Spiel, an Selbstbedienungskassen Kassierer zu sein.

Ein Verbraucher, der im Geschäft auf sich allein gestellt ist, ist gezwungen, Kaufentscheidungen selbst zu treffen, basierend auf seinen Vorlieben, Gewohnheiten und Präferenzen. Daher wird die Ladenauslage mit einem gut informierten Kunden konfrontiert, der weiß, was er braucht und wie viel er bereit ist, dafür zu zahlen. Das Ladenregal wird zu einem Forum der nonverbalen Kommunikation zwischen Marken und Verbrauchern. Es wird zu einem unpersönlichen Marktplatz, einem Diskurs ohne Feedback, der ungern zweite Chancen bietet.

Merchandising-Standards – der Berater des einsamen Kunden

All die oben genannten und viele weitere Gründe haben die Handelsbranche dazu veranlasst, in das Erscheinungsbild der Geschäfte zu investieren. Uns interessiert insbesondere der Bereich der Arbeit mit der Auslage. Ziel ist es hier, einerseits die Bedürfnisse der Kunden zu erfüllen, andererseits allen Beteiligten des Handels optimalen Gewinn zu gewährleisten. Die Regeln für die Positionierung von Waren, Produktgruppen, Kategorien, Marken, Werbeaktionen, Preisen und Sonderausstellungen unter Berücksichtigung der Branche und der Topographie der Geschäfte werden als Merchandising bezeichnet. Es handelt sich um eine Reihe von Regeln, die darauf abzielen, die Interessen von Verkäufern, Herstellern und Verbrauchern in Einklang zu bringen. Konkretne Regelsets im Merchandising werden als Merchandising-Standards bezeichnet. Dazu gehören beispielsweise das Anordnen von Waren in klar erkennbaren, sichtbaren Blöcken, die Positionierung von gut verkäuflichen Produkten auf Augenhöhe, die Platzierung in der Nähe von Konkurrenzprodukten, das Hinzufügen von Verpackungsvarianten oder die Präsentation von Aktionspreisen.

In der Branche wird der optimale Standard für ein bestimmtes Geschäft als Perfect Store bezeichnet, also der „perfekte Laden“. Dieser Begriff wird oft durch einen einzigen Indikator ausgedrückt, der sich aus der Berechnung mehrerer Zwischenindikatoren ergibt (z. B. Regalanteil plus ausreichende Produktverfügbarkeit, bekannt als oSA – on Shelf Availability, plus korrekte Facing-Anzahl für jedes einzelne SKU).

Soviel zur Theorie. Die täglichen Erfahrungen von Merchandisern (Personen, die für die Einhaltung der Präsentationsstandards im Geschäft verantwortlich sind) und Außendienstmitarbeitern zeigen jedoch die harte Realität der Regalstandards. In der Praxis sind die Standards eines Perfect Store oft äußerst schwer einzuhalten. Gründe dafür sind etwa: die Ware kommt nicht rechtzeitig an, das Regal ist zu kurz, die zuständige Person liest die Anweisungen nicht vollständig, Preisetiketten werden nicht rechtzeitig gedruckt, und so weiter.

Auf der anderen Seite stehen die Herausforderungen bei der zuverlässigen Überprüfung der Einhaltung dieser Standards. Der menschliche Faktor spielt auch hier eine Rolle und führt trotz bester Absichten oft zu Berichten mit Daten, die nur wenig mit der Realität zu tun haben.

Merchandising-Standards im Zeitalter der KI

Glücklicherweise leben wir im 21. Jahrhundert – in einer Epoche, in der künstliche Intelligenz (KI) Einzug in den Handel gehalten hat und zunehmend verschiedene Bereiche des täglichen Ladenbetriebs erobert. KI erweist sich als das fehlende Glied im Prozess der Überprüfung der Merchandising-Standards eines Perfect Store. Durch den Einsatz neuronaler Netzwerke zur Bilderkennung und -analyse wird eine schnelle, automatische und präzise Überprüfung der Regale ermöglicht. Dieser Prozess kann von jedem Mitarbeitenden

Durch Fotos von Produktregalen, die direkt im Geschäft von Außendienstmitarbeitern, Merchandisern, Verkäufern oder Auditoren aufgenommen werden, können alle Beteiligten – einschließlich ihrer Vorgesetzten – auf einen Blick den Zustand der Warenpräsentation erfassen. Dabei erhalten sie präzise Antworten auf Fragen wie: Wie viele der betreuten Geschäfte erfüllen die Merchandising-Standards und das Perfect Store-Konzept?

Das Audit endet jedoch nicht mit der Überprüfung. Im Gegenteil, es kann eine Vielzahl von Folgeaktionen auslösen – von der Optimierung der Regalpräsentation bis hin zur Nachbestellung fehlender Produkte. Für regionale Manager bietet eine zuverlässige und regelmäßige Überprüfung der Regale durch KI eine solide Grundlage, um Maßnahmen zur Beseitigung von Unregelmäßigkeiten zu planen und Versorgungslücken zu schließen. Vertriebsleiter können damit die Zielvorgaben für Außendienstmitarbeiter fundiert festlegen.

Was einst der Science-Fiction vorbehalten war, ist heute Realität im Handel. Die Einführung automatisierter Regal-Audits schafft Vorteile für alle Akteure des Handels: richtig bestückte Geschäfte, zufriedene Kunden und Marken von Herstellern, deren Produkte optimal präsentiert werden.

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